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Caratteristiche

Il pomodoro appartiene alla famiglia delle Solanacee, come le patate e le melanzane. 

I pomodori sono ricchi d’acqua (94%) e ipocalorici. Contengono numerose vitamine del gruppo B, C, D, oltre alla vitamina E. Hanno proprietà antiossidanti, contrastano il tumore alla prostata, alle ovaie e al seno grazie al licopene. I pomodori sono rimineralizzanti per la notevole presenza di ferro, zinco, selenio, fosforo, calcio e nitrati. Sono un ortaggio diuretico e lassativo, rinfrescano e depurano eliminando le scorie.

I pomodori favoriscono la digestione abbassando il PH acido dello stomaco, rinforzano le ossa, combattono l’invecchiamento e proteggono la vista.

Le fibre della buccia stimolano la motilità intestinale, sono molto utili in caso di intestino pigro. I pomodori possono essere utili anche per la cura della pelle in quanto hanno proprietà lenitive, sebo-riequilibranti, leviganti e antirughe. Sono molto utili durante la gravidanza per la formazione corretta del sistema nervoso del bambino, grazie al fosforo che contengono.

In particolare, grazie alla sua polpa saporita e alla sua buccia resistente, il pomodoro Perino è molto adatto alla preparazione di passate di pomodoro, può essere anche essicato e messo sott’olio. Di questa varietà di pomodoro fa parte il San Marzano, tra i migliori per la preparazione di sughi e con la denominazione (DOP).

Proprietà nutrizionali per 100 grammi di prodotto:

Potassio (237 mg), fosforo, vitamina C (13,7 mg), vitamina K, sodio (5 mg), ferro (0,3 mg), magnesio (11 mg).